Ca sent l'été ! Un rayon de soleil sur internet

Voilà un petit menu qui a épaté mon amoureux : des pavés de saumon aux tomates cerises caramélisées et des tartelettes de cerises.

On prépare d’abord les tartelettes aux cerises. J’ai eu envie de faire cette tarte sur une pâte sucrée plutôt que sur une pâte feuilletée et en portion individuelle (ce qui réduit de temps de cuisson de la pâte de la moitié du temps soit 15 minutes). Et elle est tout simplement trop trop trop trop bonne !!!

Puis on s’attaque aux pavés de saumon aux tomates caramélisées.

En accompagnement, j’ai opté pour la simplicité car j’ai juste fait du riz. (temps de préparation : 20 minutes, Cuisson : 15 minutes).

Pour 2 personnes :

125 g de riz
12 tomates cerises
2 pavés de saumon
1 gousse d’ail
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de miel liquide
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Thym frais
Beurre
Sel
Poivre

On met d’abord une petite casserole d’eau salée sur le feu avec un couvercle, jusqu’à ébullition (ça c’est pour le riz).

En attendant, on prépare les tomates cerises caramélisées :
Coupez les tomates cerises en 2 et émincez l’ail (j’enlève au préalable le germe).
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’ail et le thym effeuillé.
Ensuite, jetez-y les tomates cerises et 1 cuil. à soupe de miel.
Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Attention, l’eau de la casserole doit bouillir, y mettre le riz.

Pendant ce temps, préparez les pavés de saumon :
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et un peu de beurre. Enlevez les épines des pavés de saumon s’il en reste.
Faites cuire les pavés de saumon 3 minutes de chaque côtés.

Et enfin, préparez les assiettes:
Retirez les tomates cerises et les disposer sur l’assiette et salez et poivrez légèrement. Faites déglacez le jus de la poêle avec 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique.
Égouttez le riz et disposez-le dans l’assiette.
Disposez les pavés de saumon et décorez d’un filet de sauce au vinaigre balsamique.

Servez aussitôt.

Comme chaque 1er mercredi du mois, retrouvez les produits de saison.

Juin est aussi la saison des aromates : aneth, basilic, ciboulette, coriandre, échalote, estragon, laurier, marjolaine, menthe, oignon, origan, persil, piment, romarin, sauge, thym.

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Les beaux jours arrivent et c’est l’heure de se rafraichir les papilles !! Comme le printemps est là et que mon ventre ne crie pas famine, j’ai concocté un menu facile et léger en 1 heure environ avec exclusivement des produits de saison. Vous m’en direz des nouvelles

On se fait plaisir en sortant pour la première fois de l’année notre barbecue même si le soleil n’est pas au beau fixe rien ne vaut de se rappeler que l’été n’est pas si loin. Donc voilà mon menu printanier :

D’abord un petit apéro (virgin mojito) avec des brochettes de tomate mozzarella basilic.

J’ai donc préparé comme plat principal un BBQ accompagné de petits flans de légumes.

Et pour finir, un dessert simple et savoureux, un fromage blanc au coulis de fraises. Lire la suite

Comme on dit souvent, une vie saine commence par une alimentation saine. C’est pourquoi je vous propose la liste des produits de saison. Quoi de meilleur !!

Non seulement, manger des fruits et des légumes de saison respecte le rythme de la nature et restreint les émissions de gaz à effet de serre (importation par avion)… mais en plus c’est bon pour la santé et notre corps. Alors pourquoi s’en priver ?

Une autre astuce pour avoir les meilleurs fromages de la saison allez voir ici.

Ce qui m’a donné l’idée de cette rubrique, c’est la sortie de l’AMAP dans ma ville. C’est en fait une association pour le maintient de l’agriculture paysanne afin « de préserver une agriculture écologiquement saine et socialement équitable ». Son but étant de regrouper des consommateurs autour des producteurs en organisant la vente direct des produits de ces producteurs paysans sous forme d’abonnement. J’ai trouvé le concept intéressant…

Dorénavant, chaque 1er mercredi du mois vous aurez la liste des produits de saison et les mercredis suivants, je préparerais un menu spécial de saison. Miaaaamm !!

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J’ai enfin trouvé un livre de cuisine qui me convient pour faire de bons petits plats tous les jours. Désormais je ne manque plus d’idées !!

Je vous conseille donc le livre « Bien cuisiner du marché à votre table » de Marie-Claude Bisson.(le mien à des spirales rouges, ça change tout, il est vachement plus beau que celui de la photo lol)

Ça fait maintenant 2 mois que je l’utilise et j’en suis plus que satisfaite ! Enfin un livre de cuisine qui ne fini pas au fond du placard…

Non seulement, il propose 800 recettes faciles et alléchantes mais en plus son format et sa reliure en spirale est des plus pratique.